必須アミノ酸の種類と働き（２）
私たちの体に必要で、食べ物からしか摂取できない必須アミノ酸、その種類と働きをみてみましょう。必須アミノ酸９種類のうち、イソロイシン、ロイシン、トリプトファン、フェニルアラニンについては必須アミノ酸の種類と働き（１）に記載しています。
リジンは私たちの身体の細胞、組織の成長や修復に関わっている必須アミノ酸です。その他、ホルモン、酵素の生成、抗体の生成、ブドウ糖の代謝機能や肝臓の機能を増強したり、脂肪の燃焼にも関わっている大切なアミノ酸です。リジンは穀物だけを中心に食べていると不足する時もあります。
スレオニンは成長に関わる必須アミノ酸です。また、肝臓に脂肪が蓄積されていく脂肪肝になるのを防ぐアミノ酸として知られています。ヒスチジンは成長に関係している必須アミノ酸です。神経機能を補助したり、紫外線の害を防ぐアミノ酸でもあります。
メチオニンは不足してくると肥満の原因となる必須アミノ酸です。活性酸素を除去する作用や、血液中のコレステロールの値を下げる働きがあります。
