アミノ酸を型によって分類する
アミノ酸には色々な分類法があります。その中に型による分類があります。私たちに必要な非必須アミノ酸グルタミン酸というアミノ酸にも２種類の型があります。１つはD型、もう１つはL型となります。あと、DとLが混合しているDL型というものも存在しています。DとLの違いはどのような点でしょうか？
私たちの体ではアミノ酸から必要なタンパク質が合成されていますが、この時に使うことが出来るアミノ酸はL型だけなのです。D型アミノ酸は私たちの体ではタンパク質合成に使うことは出来ません。天然のアミノ酸にはL型しか存在しません。D型というアミノ酸は科学的に合成されたものから出来たものです。化学合成されたアミノ酸にはL型、D型、DL型が存在します。
グルタミン酸のアミノ酸は化学合成されたものが、調味料として使われているのはよく知られています。その他に医薬品（鎮痛剤）や香料などに利用されています。
