アミノ酸を組み合わせてタンパク質をつくる
今、アミノ酸が注目されているのは何故でしょうか？アミノ酸はタンパク質を生成する原材料です。タンパク質は私たち人間だけでなく、あらゆる生物に必要なものです。だから、アミノ酸がなければ生物は生きられないのです。アミノ酸は今、分析されているだけでも５００種類以上あります。
でも私たち人間のタンパク質を作るうえで必要なアミノ酸はわずかに２０種類だけです。たった２０個のアミノ酸をいろいろに組み合わせる事によって、私たちの体を作っている細胞に必要なタンパク質を生成しているのです。それこそ、たった数個から数万個といういろいろな組み合わせを私たちの身体は行っているのです。
ではどのようにアミノ酸が体内に取り入れられ、タンパク質に合成されて、利用されるようになるのでしょうか？まず、タンパク質の原料となるアミノ酸は体外から食べ物として取り込まれます。２０種類のアミノ酸の中には体内で合成できないアミノ酸が9種類あって、必須アミノ酸と呼ばれています。これらのアミノ酸は必ず、食べ物から取り入れなければなりません。
