アミノ酸の量とタンパク質の合成量
アミノ酸は食物から取り入れられて私たちの身体で使う形に合成されます。必要なアミノ酸は２０種類ですが、１１種類は不足しても他のアミノ酸や栄養素から身体の中で合成できるものです。でも９種類のアミノ酸は身体の中で合成できないので食べ物から取り入れる必要がある必須アミノ酸です。
必須アミノ酸も９種類あるアミノ酸、それぞれによって摂りたい量が違いますし、それぞれの食物によって含まれているアミノ酸の量も違います。実はアミノ酸を主原料としているタンパク質は、摂取したアミノ酸の中で一番少ないアミノ酸の量に合わせてしか合成できないのです。そういう仕組みがあり、それをアミノ酸スコアと呼んでいます。
一番少ない量、あまり摂ることのできないアミノ酸をサプリメントなどで増やすことで、アミノ酸やたんぱく質の合成が進み、身体全体の活用量を増やすことができるようになるのです。
