アミノ酸スコア１００
すべてのアミノ酸がバランスよく含有されている食品ならアミノ酸スコアは１００になります。一つでも少ないアミノ酸があるとその一番少ないアミノ酸の量がアミノ酸スコアになります。一番少ないアミノ酸が６５だった場合、その食品のアミノ酸スコアは６５になってしまうのです。
アミノ酸スコア１００は卵と言われています。また、バランスよくアミノ酸を配合したアミノ酸スコアが１００のサプリメントなどもあります。これらの食品をとることはアミノ酸摂取を考えた時、理想的かもしれません。
ただ、健康維持や細胞の新陳代謝だけでなく、他に目的がある時はその目的に合わせたアミノ酸をタイミング良く取ることで効果をあげることができます。例えばスポーツをする時は３０分ほど前にＢＣＡＡと言われるアミノ酸群を摂取することで運動の効果をあげることができますし、運動後はアミノ酸スコア１００の食品をとることで疲れをとったり、筋肉を効果的に増やしたりすることができるのです。
